par gourmandise ...

Les spécialités locales sont très nombreuses, en voici quelques-unes, dans l’ordre d’apparition à un bon repas : Pineau des Charentes Foies gras Huitres Marennes d’Oléron Melons charentais Escargots (dites cagouilles) Poulet de Barbezieux Veau de Chalais (bientôt AOC) Confit Cèpes Haricots blancs (dites mongettes) Fraises Chataignes Noix Cognac La région est aussi riche en restaurants de qualité, depuis les petits restaurants de village à la cuisine traditionnelle jusqu’aux restaurants hautement récompensés : - la Ribaudière près de Cognac, - le Moulin de l’Abbaye à Brantôme. A savoir : Les 'foires au gras', résevées aux produits issus des oies et canards gavés, commencent dès la fin novembre.